一、选择合适的酵母粉

在开始制作蛋糕之前，首先需要选择合适的酵母粉。市面上的酵母粉有很多种，如干酵母、活性干酵母等。干酵母更适合家庭制作蛋糕，因为它保存时间长，使用方便。

二、准备食材

制作蛋糕的基本食材包括面粉、糖、*蛋、牛奶、黄油等。这些食材在蛋糕制作中扮演着重要的角色，它们的比例和温度都会影响蛋糕的口感和质地。

三、酵母粉的活化

在将酵母粉加入面粉之前，首先要将其活化。将酵母粉放入一个小碗中，加入适量的温水（约30℃-40℃），轻轻搅拌，让酵母粉充分溶解。这个过程大约需要5-10分钟。

四、混合干性材料

将面粉、糖、盐等干性材料放入一个大碗中，搅拌均匀。注意，糖和盐的加入顺序也很重要，它们应该先与面粉混合，而不是直接与酵母粉混合。

五、加入湿性材料

在干性材料混合均匀后，逐渐加入*蛋液、牛奶和黄油。使用刮刀或者手动搅拌，将所有材料充分混合。注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。

六、加入酵母粉

将活化的酵母粉倒入混合好的面糊中，轻轻搅拌，使酵母粉均匀分布在面糊中。

七、预热烤箱

在将蛋糕糊倒入模具之前，预热烤箱至180℃。预热烤箱可以让蛋糕在烘烤过程中更好地膨胀。

八、倒入模具

将蛋糕糊倒入已经涂抹了油的模具中，注意不要倒得太满，以免烘烤过程中溢出。

九、烘烤蛋糕

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤时间为30-40分钟，具体时间根据蛋糕的大小和烤箱的火力调整。

十、脱模与装饰

蛋糕烘烤完成后，取出稍微冷却一下，然后脱模。待蛋糕完全冷却后，可以按照个人喜好进行装饰。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蛋糕。掌握好酵母粉的使用方法，是制作成功的关键。希望这篇文章能够帮助到您，让您的烘焙之路更加顺畅。