炸出空心麻球，是许多人心中难以忘怀的美味。但如何才能炸出既香脆又空心的麻球呢？下面，就让我来为大家揭秘炸出空心麻球的秘诀。

一、选材得当

1.选用优质糯米粉：优质糯米粉是制作空心麻球的基础，它决定了麻球的口感和弹性。

2.选用新鲜芝麻：新鲜芝麻的香味更浓郁，炸出的麻球更加美味。

二、和面技巧

1.糯米粉与水的比例：糯米粉与水的比例约为2:1，根据实际情况适量增减。

2.揉面手法：将糯米粉和水充分揉匀，揉至面团表面光滑，有弹性。

三、制作麻球

1.搓圆：将面团搓成小球，大小可根据个人喜好调整。

2.裹芝麻：将搓好的麻球放入芝麻中，让麻球表面均匀裹上一层芝麻。

四、炸制技巧

1.油温控制：油温控制在180℃左右，不宜过高或过低。

2.炸制时间：炸制时间不宜过长，以免麻球外焦里生。

3.翻动麻球：炸制过程中要不断翻动麻球，使其受热均匀。

五、空心处理

1.在搓圆时，用筷子在麻球中间轻轻戳一个小洞，使麻球内部形成空心。

2.在炸制过程中，麻球内部会膨胀，空心效果更佳。

六、炸后处理

1.炸好的麻球捞出，沥油备用。

2.将麻球放入热锅中，加入少量糖和油，翻炒均匀，使麻球表面更加酥脆。

七、注意事项

1.炸制过程中，油温不宜过高，以免麻球外焦里生。

2.搓圆时，力度要适中，以免麻球表面不光滑。

3.炸制时间不宜过长，以免麻球口感变差。

炸出空心麻球，关键在于选材、和面、制作、炸制和空心处理。只要掌握了这些技巧，相信大家都能轻松炸出美味的空心麻球。快来试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这份美味！